¡Manos a la obra!👩🍳 Llegó la hora del almuerzo y sabemos que tienes hambre, por eso te traemos esta riquísima pasta.
INGREDIENTES:
8 oz de Pasta
15 oz de Garbanzos
Cebolla Roja
Jitomates
3/4 Tazas de Anacardos Remojados
Perejil
Ajo, Sal y Pimienta
Zumo de Limón
Aceite de Oliva
Preparación:
Cocinar la pasta escurrir y enjuagar. Dejar que se enfríe.
✅Enjuagar y escurrir una lata de garbanzos . Mezcla los garbanzos con 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 de pimentón y sal al gusto. Hornea a 400F hasta que estén crujientes.
✅Picar finamente 1/2 cebolla roja.
✅Corta aproximadamente 1 taza de tomates uva en mitades. Aderezo: Licuar a fuego alto: 3/4 tazas de anacardos remojados (en remojo toda la noche o en agua caliente durante 1 hora), 1/2 taza de agua, 1 cucharada de zumo de limón fresco, 1 cucharadita de sirope de arce (o al gusto), 3 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 cucharadita de semillas de mostaza molidas, 1/4 cucharadita de pimentón, 1/4 cucharadita de cayena, 1/4-1/2 cucharadita de comino. Sal y pimienta negra al gusto. (Ajustar el arce y el zumo de limón al gusto.)
✅En un bol grande, mezclar los garbanzos asados, de 1 a 2 tazas de pasta cocida, la cebolla roja cortada en dados, los tomates cortados por la mitad, el aderezo y el perejil picado en las cantidades deseadas. Sal y pimienta al gusto.
